“传统菜场+年轻业态”火爆“出圈” 实实在在“烟火味”带动新消费

发布日期:4月前

本文转自:央视网

央视网消息:最近,随着电视剧《繁花》的热播,剧中出现的各种上海美食回归大家的视野。电视剧中的角色吃得津津有味,观众们看得垂涎欲滴,除了去线下门店“打卡”,还在外卖平台上找起了同款。

上午10时30分,在上海这家老字号餐饮店云南路总店门口顾客排起了长队,其中不少都是《繁花》的剧迷。猪排裹上面粉炸至两面金黄,年糕在油锅里翻滚直到外脆里嫩,再淋上甜面酱,就是上海独具风味的传统小吃。它们出现在屏幕上,也为电视剧增添了几分市井生活的味道。

在五角场第一食品杨浦店二楼酱菜柜台,五仁酱丁、爽口萝卜等酱菜应有尽有。最近一段时间,酱菜柜台的人气和销量都出现了明显增长。

某外卖平台数据显示,自《繁花》开播一周以来,剧中出现的各类上海美食,外卖订单均出现了不同程度的增长。其中,排骨年糕的搜索量暴涨近七倍,订单量环比开播前一周暴涨237%,剧中男主角最爱的“泡饭”订单量也大涨110%。

火锅店开进菜市场 “烟火味”带动新消费

最近,浙江杭州一家开进菜市场的火锅店“火”了,小店鼓励食客们到菜场里自行挑选海鲜、蔬菜等,店员帮忙加工。不仅是菜市场里的火锅店“火”了,越来越潮的菜市场也吸引了不少年轻人来“打卡”。

陈蕾妃是地道的餐饮人,前不久刚到重庆、苏州等地考察,发现“菜市场火锅店”很受年轻人喜欢。菜市场需要创新业态,市井火锅需要怀旧场景,双方一“牵手”,让原本传统的菜场瞬间火爆“出圈”,营业时间延长到晚上九十点钟。春节临近,陈蕾妃决心趁热打铁再开两家新店。

除了引进火锅店,这个刚投入运营的菜市场更是把本土美食、创意市集等多种元素集合在一起。菜场里的咖啡店、花店等年轻业态,还有妙趣横生的菜场标语等,让不少年轻人慕名前来“打卡”拍照。